天津老味儿罐头领到“工艺护照”
????近日，天津市西青公证处为区内一家食品企业的传统肉糜罐头，办理了一项特殊的保全证据公证，以法律手段为这份“老味儿”贴上了一张权威的“工艺护照”。
????该公司生产的肉糜类罐头，传承原自天津市罐头厂高级工程师亲授的传统工艺，是企业的拳头产品，不仅在国内畅销，更深受“一带一路”沿线国家消费者的喜爱。
????为持续维护品牌竞争力、应对国际贸易技术壁垒，企业向西青公证处寻求专业支持，希望通过公证方式固化其独特的制作流程与品质标准。
????传统食品工艺多为连续操作，从选料、腌制、搅拌，到灌装、蒸煮、灭菌、冷却等多个环节，难以像书面文件那样“定格”取证。西青公证处创新采用“全流程录像+关键参数实时采集+工艺执行人现场确认”的综合保全模式，构建起一条完整可信的“工艺技术证据链”。
????在生产车间内，公证人员全程跟拍记录，重点聚焦原料配比、蒸煮温度曲线、搅拌手法等核心环节，确保每一步都符合企业传统工艺标准与质量规范。
????产品蒸煮完毕，公证员立即启动封存程序：核对罐体标识（生产批号、生产日期、保质期等信息）、包装完整性及密封性，采用防拆封条对成品箱进行双重封存，并同步拍摄封条粘贴位置、封箱日期及封存环境照片。
????通过这样一套从“生产源头”到“成品封存”的全链条公证保障，不仅为企业筑牢了品质证据防线，也生动展现了公证制度在保障食品安全、优化营商环境、助力高质量发展方面的积极作用。
????在服务“一带一路”建设、讲好中国品牌故事的今天，西青公证处借助现代技术手段，将动态、易逝的传统工艺，转化为静态、客观、不可篡改的法定电子证据，用一纸公证文书为产品打通国际市场铺平道路。
????这不仅是对企业品质的认可，更是对西青传统食品文化、工匠精神的一次权威认证与可视化传播。
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